من أجل طعام أمن .. بروتوكول تعاون بين غرفة المطاعم السياحية وهيئة سلامة الغذاء
كتب – هاني سيد
رحبت غرفة المنشآت والمطاعم السياحية بالتعاون والتنسيق مع الهيئة القومية لسلامة الغذاء من أجل تقديم طعام آمن وصحى لرواد المطاعم والكافتيريات السياحية وإقامة وتنظيم مجموعة من ورش العمل المشتركة لتوعية لتوعية العاملين بالمطاعم والمنشآت السياحية ونشر ثقافة صحة وسلامة الغذاء وشرح قائمة التنفيذ وذلك في إطار النهج الجديد للغرفة فى التواصل وإقامة جسور من العلاقات الطيبة والتعاون والتنسيق مع الجهات ذات الإرتباط المشترك فى قطاع المطاعم والغذاء .
جاء هذا في الاجتماع المشترك الذى عقد بمقر غرفة المنشآت والمطاعم السياحية برئاسة الأستاذ ياسر التاجورى ، رئيس الغرفة وعضوية كل من الدكتور هشام وهبة امين الصندوق وا .هشام عبد الله وسامح عبد العال عبد الغنى عضوا مجلس الإدارة وبحضور ا.محمد عبد الله عضو الجمعية العمومية للغرفة والأستاذ أحمد الناظر المدير التنفيذي للغرفة والأستاذ بهاء الدين عبد الستار، مسئول التدريب بالغرفة ومن الهيئة القومية لسلامة الغذاء كل من د. صبرى زغلول مدير إدارة التراخيص والرقابة على المنشآت السياحية، ود. هيثم سليمان نائب مدير إدارة التراخيص والرقابة على المنشآت السياحية.
وفى البداية وجهت الغرفة من خلال رئيسها الأستاذ ياسر التاجورى، التحية والتقدير ، إلى الدكتور طارق الهوبى ، رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء ، ولكافة العاملين بالهيئة وجهودهم المبذولة لتطوير منظومة سلامة الغذاء ومواجهة التحديات التي تواجه الأمن الغذائى ومن ثم توفير المناخ الجيد لتشجيع المستثمرين وتعزيز فرص نفاذ المنتجات المصرية إلى الأسواق الإقليمية والعالمية.
وتطرق الاجتماع إلى المشاكل التي تتعرض لها المنشآت والمطاعم السياحية ، عند التسجيل وتطبيق المعايير والإشتراطات الخاصة بالحصول على ترخيص من قبل الهيئة القومية لسلامة الغذاء، وطلبت الغرفة بمنح أعضاء جمعيتها العمومية تيسيرات وتخفيضات من رسوم الهيئة تشجيعاً للمنشآت والمطاعم للتسجيل، وكذلك الاتفاق على تجميع المشاكل التى تواجة المنشآت السياحية من تطبيق إشتراطات الهيئة القومية لسلامة الغذاء وإرسالها للهيئة للعمل على حلها ، إلى جانب عقد لقاءات دورية بين الهيئة والغرفة لحل المشاكل التى تواجه المطاعم والمنشآت السياحية.
وطرحت الغرفة دراسة مقترح بعمل شعار مشترك للغرفة والهيئة القومية لسلامة الغذاء ويمنح هذا الشعار للمنشآت المستوفاه لمدة زمنية محددة والإتفاق على وضع قائمة يطلق عليها ” القائمة البيضاء ” للمنشآت الحاصلة على هذا الشعار.
وطالبت الغرفة من الهيئة القومية لسلامة الغذاء ضرورة توحيد قائمة الفحص الخاصة بالمنشآت السياحية ونظيرتها فى مطاعم المحليات ، وأهمية التفريق فى البنود الإنشائية بين المنشآت القائمة بالفعل والمنشآت الجديدة عند تطبيق إشتراطات الهيئة حيث قد يستحيل فى بعض الإحيان على المنشآت تنفيذ بند أو أكثر من البنود المطلوبة على أن تدرس كل حالة على حدة ، مع التأكيد على أن نقطة إلتقاء الأرضية وحوائط المطبخ غير مسموح أن تكون زاوية قائمة ويلزم أن تكون مقعرة.
كما طالبت الغرفة بإعادة النظر فى النماذج المطلوبة في التسجبل والحصول على الترخيص من الهيئة والعمل على تخفيضها ، بما يضمن تسهيل الإجراءات الخاصة بالتسجيل وبما لايخل بإشتراطات الهيئة ، وأعلن ممثلو الهيئة بأنه قد تم تخفيض قائمة الفحص إلى 96 بند وإنهم سيبحثون طلب الغرفة بإعادة النظر فى النماذج المطلوبة أيضاً والعمل على تخفيضها .
وأقترحت الغرفة في إطار التعاون المشترك مع الهيئة تحرير شهادة أو موافقة مؤقته للمنشآت المستوفاه لحين إصدار التراخيص النهائية من قبل الهيئة ، كما إنه يجب فى حالة وجود ملاحظات أثناء الزيارات الدورية يتم الدخول على لينك الهيئة ليتم إستيفاء الملاحظات وتلافيها ، وأكد ممثلى الهيئة بعرض الموضوع والإفادة
وقد تم الإتفاق على قيام الغرفة بحث المنشآت السياحية على سرعة التسجيل فى الهيئة القومية لسلامة الغذاء قبل نهاية فترة السماح التى ستنتهى في 31 ديسمبر 2024 ، وطلب ممثلي الهيئة بتعميم منشور من الغرفة على أعضائها بالجمعية العمومية ، لحث المطاعم السياحية على إبلاغ الموردين بضرورة التسجيل لدى الهيئة .
وقُدم إقتراح من جانب الغرفة بقيام كل منشأة بتسليم مفتش الهيئة قائمة بالموردين على أن تقوم الهيئة من جانبها بالتواصل مع الموردين من خلال البيانات التى تقدم لها من المنشآت وأشار ممثلى الهيئة بعرض المقترح .
