تعرف على أسباب التسمم الغذائي.. وأهم أعراضه.. وكيفية الوقاية منه
كتبت / داليا طايع
التسمم الغذائي حالة شائعة بين الأفراد ، ويمكن أن يصاب أي فرد خلال مراحل حياته المختلفة بالتسمم الغذائي ولكنها قد تكون خطيرة بالأخص لمن هم دون السنة الأولى من عمرهم، فقد يصابون بما يعرف بالتسمم السجقي (Botulism)، وهي حالة صحية خطيرة قد تؤدي إلى وفاة الطفل المصاب.
أسباب التسمم الغذائي
كما ذكرنا يحدث التسمم الغذائي نتيجة تلوث الماء أو الطعام بأنواع مختلفة من الفيروسات أو البكتيريا ومن أهمها:
نوروفيروس (Norovirus): تتواجد بشكل خاص في المحار، والفواكه، والخضراوات.
بكتيريا السالمونيلا (Salmonella): والتي تتواجد في البيض النيء، واللحوم، ومنتجات الألبان.
بكتيريا المطثية الحاطمة (Clostridium perfringens): المتواجدة في اللحوم والدواجن.
بكتيريا العطيفة (Campylobacter): تتواجد في اللحوم النيئة، والماء الملوث.
البكتيريا العُنْقودية (Staphylococcus): المتواجدة في منتجات الحيوانات، مثل: الحليب، والبيض.
وتعد السالمونيلا والنوروفيروس من أكثر مسببات التسمم الغذائي والتي تستدعي الإقامة بالمستشفى.
أعراض التسمم الغذائي
من أكثر أعراض الإصابة بالتسمم الغذائي شيوعًا:
تهيج المعدة.
القيء.
الإسهال.
تستمر هذه الأعراض لمدة تصل إلى 48 ساعة تقريبًا، ولكن عليك استشارة الطبيب على الفور في حال زادت الأعراض حدة، والتي تشمل:
وجود دم في البراز.
ألم شديد في البطن.
تشوش في الرؤية.
إسهال يستمر لأكثر من ثلاثة أيام.
تجدر الإشارة إلى أن معظم حالات التسمم الغذائي لا تستدعي المبيت في المستشفى ولكنك بالطبع ستكون بالقرب من المرحاض معظم الوقت.
علاج التسمم الغذائي
عند إصابتك بالتسمم الغذائي من الضروري أن تترك مجالُا لمعدتك كي ترتاح، بمعنى أن تتجنب الأكل والشرب لعدة ساعات ما عدا الماء.
فإصابتك بالإسهال والقيء ترفع من خطر الإصابة بالجفاف أيضًا، ولتعويض نقص السوائل التي يتعرض لها جسمك عليك بشرب الماء بجرعات صغيرة موزعة على مدار اليوم، كما بإمكانك تناول قطعة من الثلج.
وتعد المشروبات الرياضية التي تحتوي على الشوارد الكهربائية (Electrolytes) الأفضل في حمايتك من الإصابة بالجفاف مع التأكد من تجنب تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين قدر المستطاع.
