كيف تختار السمك البلطى .. البورى .. القراميط الصالح للاكل
كفرالشيخ – محمد طلعت عوض
تعتبر الأسماك من افضل أنواع اللحوم التى يحرص الجميع على شراؤها بفضل العديد من العناصر الغذائية الموجوده فيها خاصه انها مليئة بالبروتين واليود والفيتامينات والمعادن التي قد تحتاج إليها أجسامنا.
الاسماك ليست صحية فقط، ولكنها أيضًا لذيذة خاصة عند شرائها طازجة.
ينصح الاستاذ الدكتور محمود عثمان الجندي استاذ الاستزراع السمكى بوحده بحوث الثروة السمكية فى سخا بمحافظة كفرالشيخ ببعض النصائح لاختيار أفضل أنواع السمك الطازج لإعداد طبق مأكولات بحرية صحى ومفيد للعائلة.
عند شراء السمك البلطى لابد ان يكون طازج واعرف ازاى انه طازج نتأكد ان العين تكون لامعه والخياشيم بلون الدم وعند الضغط على ظهر السمكه ترجع سريعا بالضافه الى ان القشور نلاحظ ان تكون مكتمله .
وكذلك عند شراء السمك القرموط يكون ذو اللون البني ونتأكد انه كان يعيش في بيئه نظيفه وتم تغذيته على سمك صغير وعلف ويعيش مع البلطى والبورى والطوبار والمبروك وهو متميز في الاكل وطعمه لذيذ.
أما القرموط الأسود فيعيش في بيئه غير نظيفة ويتغذى على اطعمه ملوثه تضر بصحه الانسان .
كيف تفرق بين سمك البورى والطوبار
يقول الدكتور الجندى ان الفرق بين النوعين فى الاسعار بيكون من 30الى 50جنيها فى الكيلو وكثيرا ما يختلط الامر على المشترى ولا يقدر على التفرقه للتقارب الشديد فى الشبه .
ويوضح د الجندى الفرق ويقول ان سمكه الطوبار لها راس صغيره وفم مسحوب كالسهم وعيناه ضيقه .
اما سمك البورى فراسه كبيره ومفلطحه وعيناه واسعه وفم مقشوط.
