تقدمه/ ياسمين عبده
طريقةالمقادير:
½ كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة. 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة. 2 ثمرة فلفل ملّون مقطع شرائح. ثمرة طماطم كبيرة منزوعة البذور مقطعة شرائح. 2 قرن فلفل أخضر حار مقطع شرائح. 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم. 3 ملاعق كبيرة زيت. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
½ ملعقة صغيرة كمون.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:_
في وعاء كبير، ضعي الكبدة والثوم والليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمونوقلبي، ثم اتركيها جانبًا لمدة ساعة في الثلاجة
يتم تسخين الزيت على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم الفلفل الحار والملّون، ويقلب لمدة 3 دقائق
يضاف الكبدة بالتتبيلة الخاصة بها، وقلبي لمدة 5 دقائق. أضيفي الطماطم والبقدونس وقلبي باستمرار حتى تنضج.
