تقدمه / ياسمين عبده
مقادير كيكة الزعفران:_
1 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة كبيرة زعفران
100 جرام زبدة
1/2 كوب سكر
3 بيضات
1 ملعقه صغيره خلاصة الفانيليا
_ مقادير صوص كيكة الزعفرا:_
1/2 1 كوب حليب
1/2 كوب حليب مكثف
1/2 كوب كريمة
1/4 ملعقة صغيرة زعفران
مقادير كريمة كيكة الزعفران:_
1 كوب كريمة خفق غير محملاه
1/2 كوب سكر بودره
للتزيين:_
1/4 ملعقة صغيرة زعفران
فستق
طريقة التحضير:_
يتم نقع 1/2 ملعقة الزعفران الخاصة بالكيك في ملعقة كبيرة من الماء الساخن
يوضع الدقيق والبيكنج بودر معاً
وتخفق الزبده والسكر باستخدام المضرب، حتى تتحول إلى القوام الكريمي
يتم إضافة البيض مع استمرار الخفق
ثم إضافة الفانيليا، ويضاف الدقيق إلى الخليط
يوضع العجين في صينية الفرن المدهونه بالزيت والمرشوشة بالدقيق
يوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة بدرجة حرارة 170
طريقة عمل صوص الكيكة:_
يخلط الحليب والحليب المكثف ورشة الزعفران في قدر على نار هادئة لمدة 5 دقائق
طريقة عمل كريمة كيكة الزعفران:_
نضع الكريمة في الثلاجة ثم نخفقها لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تتصاعف وتأخذ القوام الكريمي، ثم نضيف السكر البودرة وتخفق حتى تتجانس ثم توزع على الكيكة وتوضع في الثلاجة 4 ساعات
يقطع الكيك مربعات ويصب 3 ملاعق من صوص الزعفران مع رش القليل من الفستق.
